ALFAJORES SABLÉE
Los más sencillos, ricos y delicados alfajores.
Ingredientes :
Harina 250 gr
Manteca estilo europea —alto % graso— 150 gr
Azúcar impalpable 70 gr
Yemas de huevo de campo 3
Sal 1 gr
Dulce de leche libre —la cantidad de relleno que te guste—
Preparación :
Usando el gancho plano o paleta batir la manteca hasta que esté cremosa —si se hace sin batidora, pesar y dejar que la manteca se atempere a temperatura ambiente para que sea más fácil batirla—.
Agregar azúcar tamizada y cremar —batir hasta una textura cremosa y uniforme— a velocidad media baja.
Agregar yemas y seguir batiendo hasta ver súper homogéneo el batido.
Agregar la harina y sal tamizadas en 3 veces —sin sobre batir— hasta formar la masa.
Estirar de un espesor 2 a 3 mm entre papel manteca y llevar a freezer hasta que esté firme para poder cortar las tapitas.
Para un diámetro de 5 cm y 2 mm de espesor, hornear a 160 grados C por 9 minutos más o menos.
Dejar enfriar bien para rellenar y ¡listos!.
Disfrutar en el momento o frezar tapitas o alfajores rellenos en un recipiente hermético para más adelante.
Cada detalle vale a la hora de disfrutar una buena comida.
Elevemos cada momento junto a nuestra familia y amigos, con preparaciones hechas especialmente por nosotras/os.